Pehmeä sosekeitto maistuu koko perheelle.

1/2 l vettä tai kasvislientä
2 perunaa
1 porkkana
pala kukkakaalia
1 purjo
ripaus currya
1/2 tl paprikajauhetta
170 g valkosipulituorejuustoa
(yrttisuolaa)

Kuori ja paloittele kasvikset ja kypsennä ne pehmeiksi kasvisliemessä. Valuta kasvikset, mutta säästä keitinliemi.
Soseuta kasvikset monitoimikoneessa ja lisää keitinliemi niin, että saat sopivan paksun sosekeiton. Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää tuorejuusto ja mausteet. Kuumenna kiehumispisteeseen.
Koristele keitto herneenversoilla ja porkkanasta perunankuorimaveitsellä leikatuilla ohuilla suikaleilla. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Vaihda kasviksia ja keitto maistuu aina uudelta. Esimerkiksi tuoreesta punajuuresta saa ihanan ja värikkään sosekeiton.