1/2 kg silakkafileitä
noin 5 dl vettä
1/2 dl etikkaa
2 tl suolaa
kokonaisia valko- ja maustepippureita
muutama neilikka
pala inkivääriä
1 rkl sokeria
Tarjoiluun: tilliä, ruohosipulia

Poista silakkafileistä selkäevät. Kääri ne rullalle ja lado kattilaan. Lisää päälle mausteet, etikka ja vettä niin paljon, että rullat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 7 minuuttia kannella peitettynä.

Nosta kypsät silakkarullat jäähtymään. Jäähdytä liemi. Lado jäähtyneet silakkarullat lasiastiaan. Siivilöi päälle liemi. Tarjoa kylminä perunoiden kanssa. Silppua päälle tilliä ja ruohosipulia.