6 dl vettä
3 dl tummaa pitkäjyväistä riisiä
400 g seitiä
1 kasvisliemikuutio
1 porkkana
1 sipuli
1/2 purjoa
1 punainen paprika
100 g pakastemaissia
2 rkl tillisilppua
1/2 tl sitruunapippuria
1 tl cajun-mausteseosta
1 rkl kasviöljyä, esim. kylmäpuristettua rypsiöljyä

1. Kuori ja suikaloi porkkana.
2. Mittaa kiehuvaan veteen riisit ja lisää porkkanasuikaleet.
3. Keitä 15 min.
4. Kuori ja silppua sipuli, halkaise, huuhtele ja paloittele purjo ja paloittele seiti.
5. Lisää ne risottoon ja keitä 5 min.
6. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet, ja paloittele ruokaan.
7. Lisää muut aineet ja kuumenna.
8. Tillin lisäksi ruohosipuli sopii risottoon.