Pitkästä aikaa tulin kurkkaamaan blogiani ja mieltä lämmitti etteivät lukijat ole unohtaneet. Aika ei ole riittänyt blogini päivittämiseen. Toivottavasti resepteistä on silti edelleen apua päivittäisessä ruuanlaitossa

T:Sandra

Vaihdoin sivupohjaa:) Sivupohja on täältä.

Blogissani on ollut viime aikoina hiljaista. Syy tähän on pitkään jatkunut sairastelu. Flunssaa ja korvatulehduksia. Kaikki voimat ovat menneet arjen pyörittämiseen. Jospa tämä kierre talttuisi ja jaksaisi taas päivitellä blogiakin Hyvää syyslomaa kaikille lomalaisille!

Tein myös toisen omenapiirakan. Pidimme kyllä enemmän tuosta toisesta omenapiirakasta. 

1. Sulata voi tai margariini huoneenlämpöiseksi. Sekoita yhteen jauhot, sokeri ja kaneli. Lisää seokseen pehmennyt rasva, rahka, maito ja muna. Sekoita nopeasti taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja.
2. Jaa taikina kahteen osaan. Anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.
3. Soseuta omenat. (Ohje täällä). Käytä nesteenä omenatuoremehua tai tiivistettä. Keitä lohkot hajalle kattilassa miedolla lämmöllä. Säädä uunin lämpö 200 asteeseen.
4. Kauli toinen taikinanpuolikas reilusti vuoan kokoiseksi levyksi. Nosta se vuokaan ja esipaista 10 minuuttia. Kauli toinen osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja leikkaa suikaleiksi.
5. Levitä omenasose piirakkapohjalle ja ripottele pinnalle kanelia. Tee taikinasuikaleista ristikko päälle. Paista uunin keskiosassa 30 -40 minuuttia. Ripottele jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

Tein lopuista valkeakuulaista omenasosetta, josta osan laitan pakkaseen ja osan käytän omenapiirakkaan. Tässä ohje yhteen annokseen.

Sain naapurilta valkeakuulaita ja teki heti mieli leipoa omenapiirakkaa. Löysin tämän ohjeen Suomi24-keskustelupalstalta. Se oli saanut paljon kehuja ja moni oli pyytänyt reseptiä itselleen. Tätä oli tarjottu juhlissa. Oli parasta piirakkaa, mitä olen maistanut ja varmasti teen uudelleen (Ohje kopioitu suoraan keskustelupalstalta.)

Pohja:
150g voita
1dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja

Huoneenlämpöinen voi ja sokeri hierotaan. Lisätään jauho, jossa on leivinjauhot.
Taikina taputellaan piirakkavuokaan,
ei siis vatkata mitenkään vatkaimella. Tulee aika tökkö taikina
ja vähän muruinenkin.

Täyte:
1 purkki maitorahkaa
2dl kuohukermaa (ei vatkata kermaksi, uunissa ei voi paistaa vatkattua kermaa!)
1 dl sokeria

Ensin kaadat kulhoon kerman ja
sekoitat sinne maitorahkan.
Sitten kaadat sokerit ja sekoitat kunnolla...ei siis vatkausta.
Täytteen kaadat sitten siihen raa'an taikinan päälle. Siitäkin tulee aika sellaista tökkömäistä.
Sitten raastat kaksi omenaa ja ripottelet siihen seoksen päälle.
Niiden päälle vielä kanelisokeria.

Ja eikun uuniin 175 asteeseen 35-40 minuuttia!
Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Ps. Itse en malttanut odottaa, että piirakka oli kunnolla jäähtynyt. Menin leikkaamaan puolilämpimänä ja täyte levisi hiukan. Älkää siis tehkö samaa virhettä kuin minä. Täyte jähmettyy vasta kun piirakka on kylmää.

EDIT: Vaihdoin kuvan parempaan. Tässä täyte on jähmettynyt kunnolla

Tein ruoaksi kalapuikkovuokaa. Tarjosin mummonmuusin ja salaatin kera. Ruoka jakoi mielipiteitä, jotkut pitivät ja toiset eivät.

kalapuikkoja
2 pussia currykastiketta (esim. knorr) 
emmental-mozzarella-juustoraastetta

Laita kalapuikot ja kastike voideltuun uunivuokaan, päälle juustoraaste ja paista uunissa 200 C n. 20-30 min. Lisukkeeksi vaikka perunoita tai riisiä ja salaattia.

Lihapullat:

700g naudanjauhelihaa

1 prk Creme Bonjour Cuisine Tatti-herkkusieni fraichea

100-150 g paahdettua sipulia

n. 1½ dl korppujauhoa

2 kananmunaa

pieni loraus ruokakermaa

1 rkl jauhelihamaustetta

muutama kierros kuivattua valkosipulia ja pippurisekoitusta myllystä

Lisää kulhoon Creme Bonjour, kananmunat, kerma, paahdettu sipuli ja mausteet -> sekoita esim. vispilällä tasaiseksi, ja lisää korppujauhot. Jatka sekoittamista hetki ja jätä turpoamaan n. viideksi minuutiksi.

Vaivaa jauheliha massan sekaan käsin, kunnes lihapullataikina on tasaista.

Pyörittele taikinasta lihapullia kostutetuin käsin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Paista uunissa 200 C asteessa n. 20 minuuttia.

Kastike:

½-1 dl juoksevaa margariinia

 2-3 rkl vehnäjauhoa

2½ dl vettä

2-3 dl ruokakermaa

3 rkl tai maun mukaan lihafondia

1 iso sipuli silputtuna

mustapippuria myllystä

½ dl tomaattipyrettä

2 rkl sinappia

Kuullota silputtu sipuli pannulla ja kaada se hetkeksi lautaselle odottamaan.

Kuumenna margariini kiehuvaksi huuhdellulla pannulla.

Lisää vehnäjauhot ja sekoita puulastalla kunnes massa on löysähköä. Tarvittaessa lisää margariinia tai jauhoja ja sekoita edelleen.

Ruskista margariini-vehnäjauhosekoitus suklaan väriseksi koko ajan sekoittaen puulastalla.

Lisää sinappi ja tomaattipyre, sekä lisää rasvaa. (Muuten paakkuuntuu). Sekoita.

Kaada vesi hitaasti pannulle koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista kunnes kastikepohja on tasainen ja sileä. Tarvittaessa lisää vettä.

Kaada kerma ja kuullotetut sipulit kastikkeen sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Tarkista maku, ja tarvittaessa lisää nestettä tai mausteita.

Kaada kastike paksupohjaiseen kattilaan ja lisää lihapullat joukkoon.

Hauduta miedolla lämmöllä n. 20 min välillä sekoittaen.

Lisää tarvittaessa vettä tai ruokakermaa.

Tarjoile keitettyjen perunoiden, perunamuusin tai pastan kanssa.

Lisukkeeksi tuoresalaattia ja sienisalaattia. NAM!

(Ps. Kuvan kattila ja hella eivät ole ihan välttämättä "julkaisukunnossa" mutta rapatessa roiskuu)